10 de octubre: ÁCIDOS GRASOS, PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS. CLASIFICACIÓN. CERAS Y TRIGLICÉRIDOS

Diapositivas 5 a 7 de la Presentación (propiedades físicas: punto de fusión y solubilidad). Debajo de la presentación están los enlaces con las Propiedades físicas y las Propiedades químicas (saponificación y esterificación). También se explican el efecto emulsionante de los jabones.

Ceras y triglicéridos: diapositivas 8 a 11.