viernes, 30 de septiembre de 2016

3 de octubre: DISACÁRIDOS, OLIGOSACÁRIDOS Y GLUCÓSIDOS

DISACÁRIDOS (DIAPOSITIVAS 20 24)

Disacáridos con enlace monocarbonílico son reductores, como la lactosa. Si es dicarbonílico, no son reductores, como la fructosa.

OLIGOSACÁRIDOS: DIAPOSITIVA 25

Los Glucósidos o Glucósidos Heterósidos están unidos por un enlace glucosídico a un componente no glucídico. Son propios de diferentes especies vegetales y muchos tienen propiedades medicinales:

Linamarina, ejemplo de glucósido cianogénico, como la amigdalina de las almendras amargas, que si es ingerida en grandes cantidades (más de 1,5 kg) puede provocar envenenamiento por cianuro.

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