Disacáridos con enlace monocarbonílico son reductores, como la lactosa. Si es dicarbonílico, no son reductores, como la fructosa.
OLIGOSACÁRIDOS: DIAPOSITIVA 25
Los Glucósidos o Glucósidos Heterósidos están unidos por un enlace glucosídico a un componente no glucídico. Son propios de diferentes especies vegetales y muchos tienen propiedades medicinales:
Linamarina, ejemplo de glucósido cianogénico, como la amigdalina de las almendras amargas, que si es ingerida en grandes cantidades (más de 1,5 kg) puede provocar envenenamiento por cianuro.
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